治療家、スポーツトレーナーとしてヨガを学んだインドで出会ったのが「You Are What You Eat」。毎日の食事が自分を作るというこの言葉を日々感じて〝食〟に関心が向きました。そこから〝農〟にたどり着くまではすぐでした。カフェオーナーとして、自然栽培農家として、真に大切なことを次の世代に伝えていきます。

動物性の食材を一切使わずに野菜とスパイスだけで仕上げた看板メニュー「ミネラルビーガンカレー」や玄米を美味しく食べるための特製プレートなど、地元農家の採れたてオーガニック野菜をふんだんに使った自慢のメニューをご提供。数種類のスパイスをブレンドした自家製オリジナルクラフトコーラもオススメです。

店内には非日常を体感できるハンモック席もご用意。外でも食事が出来るようにテラス席も準備中です。また、「シードバンク」コーナーやたねと農に関するライブラリーも設置。壁面には古くなった〝たね〟をリユースした「壁画」や椅子・机などの店内什器も古材を使うなど、全てを無駄にしません。

シードカフェは「楽しい」だけ、「美味しい」だけのカフェではありません。食のこと、たねのこと、身体のこと、世界のことにもっともっと気づいて欲しい。そのきっかけになりたいと思っています。「気づき」と「学び」の〝たね〟を見つける場所をめざします。